Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2018… la cena

L’appuntamento romano è uno dei più attesi dai ristoratori di tutta la penisola. La Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso si conferma un punto di riferimento del mangiar bene e le tante categorie premiate all’interno sono in grado di diversificare la proposta (e i giudizi) a seconda della tipologia del locale. Bistrot, trattorie, ristoranti, winebar, etnici, birrerie, pizzerie premiati e contraddistinti da uno specifico simbolo che, da uno a tre, segnala le eccellenze in materia. La cerimonia ha premiato Ristoranti e Trattorie lasciando poi spazio alla cena di gala che ha portato in scena 10 piatti rappresentativi di alcuni locali premiati con le Tre Forchette.

La Location, la Carta Vini e la Carta delle Birre

Da Caino (Montemerano Manciano, GR) – Crema di Ceci, Calamaretti spillo, Falsa cenere e olio al rosmarino

Miramonti l’Altro (Concesio, BS) – #volevoessereunpomodoro

Ristorante Grissini del Grand Hyatt di Hong Kong – Pettine di mare abbrustolito, guanciale, ‘nduja, peperone

Ristorante Atman a Villa Rospigliosi (Lamporecchio, PT) – Mojito di Parma, risotto al Parmigiano, lime, menta, gelato e aria di parmigiano

Imàgo dell’Hotel Hassler (Roma) – Cappellotti doppio umami

Agli Amici dal 1887 (Udine) – Post-Salé: agnello e vongole in emulsione di olio affiorato

Duomo (Ragusa) – Scottona siciliana di Giuseppe Grasso e il mio carciofo sott’olio

Signore te ne ringrazi (Montecosaro, MC) – L’insalata russa fritta

La Magnolia dell’Hotel Byron (Forte dei Marmi, LU) – Rigatone Pastificio dei campi, pomodoro S. Marzano e mozzarella di Bufala

Enoteca Pinchiorri (Firenze) – Pane, olio, cioccolato e sale

Questo evento, per me, rappresenta l’occasione per far visita alla città eterna e godermi appieno l’atmosfera con gli amici, i colleghi e la buona cucina. Dopo aver lasciato le valigie in stanza (allo Sheraton in via del Pattinaggio – 76 €/notte senza colazione + 12 € Tassa di soggiorno e a 20 € dal centro città in Taxi) il dopo cena ci ha condotti alla scoperta del Jerry Thomas un noto secret-bar del centro (zona Campo dei Fiori – Vicolo Cellini, 30 ROMA). Pochi posti assegnati su prenotazione, un locale simpatico carino e originale che propone eccellenti cocktails preparati con i migliori liquori e distillati del mondo.