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The only time success comes before work is in the dictionary… Il Cameriere 4.0


“Perché i camerieri sono più bravi di qualsiasi addetto alle pulizie?  Perché guardano la sala con gli occhi del cliente… “

Serve Voltarsi avanti, serve ridare dignità a un mestiere in grado di ribaltare le sorti di un grande ristorante e di far fare bella figura all’Italia nel mondo.

“Il sorriso è una fortuna”

Sorridete gli spari sopra applausi sono per voi. Il peso del lavoro di sala va aumentando e il suo valore va ben oltre il 50% della soddisfazione del cliente. Non solo cucina, serve sinergia e complicità. Un ristorante è ufficio, sala e cucina. Uno e trino.

“L’allegria è contagiosa… Ecco la forza di una squadra!”

L’allegria è come un gelato : nutre e da piacere. Lavorare in un ambiente motivato e correttamente orientato verso la meta, il risultato e il traguardo è di fondamentale importanza per far crescere il valore del locale, il prestigio del brand e la soddisfazione del cliente.

Francescana, Osteria, Camerieri, Modena, Sala e Cantina

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#scarpedacameriere… vol 4


A un anno di distanza dall’ultimo post sull’argomento, torno nuovamente a raccontarvi i miei acquisti in materia di zampe.

Come sappiamo la scarpa giusta può fare la differenza per chi lavora in sala. Il benessere dei nostri piedi è cosa importante. Questa volta ho puntato su due marchi rigorosamente italiani Igi&Co e, ancora, Prada.

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Cosa ho imparato alla Francescana??? Ora ve lo racconto…


Mi presento: ho 27 anni sono laureato in Filosofia prima e ho conseguito, poi, un master europeo in Storia e Cultura dell’Alimentazione (Bologna, Barcellona, Tours e Milano). Nella vita mi occupo di gastronomia a 360°, dalla nascita ad oggi, lavorando presso la trattoria di famiglia (3 Gamberi Gambero Rosso, Miglior Carta Vini 2012, Bib Gourmand Michelin, Chiocciolina Slow Food, ruota d’Oro Touring Club e tante altre soddisfazioni) e coltivando un’accesa passione per il giornalismo turistico/gastronomico.

A due anni dalla fine degli studi, completati nei tempi accademici previsti dal piano, mi capita tra le mani un annuncio di lavoro che mi dà da pensare…

  • Piano A: inviare il CV
  • Piano B: dare un colpo di telefono.

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#scarpedacameriere … Primavera/Estate 2013


Un revival di colori e di modelli. Il Vintage non spaventa più e allora ecco sbucare dalla mia scarpiera un modello datato ma sempre comodo per svolgere il lavoro di sala. Scarpa ideale per un servizio dinamico e moderno. Bellissimo il rumore del passo.

PZERO

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Scarpe da cameriere: 2° episodio


Le ragioni del successo di un argomento di questo tipo le conosco. Le conosco molto bene perchè mi arrabatto continuamente per trovare un rifugio sicuro ai miei piedi. La professione del cameriere o del maitre (ahimè, in via d’estinzione!) è cosa gravosa per i piedi, per le gambe e per la salute fisica e mentale delle persone. Una buona scarpa, non risolve il problema, ma aiuta sicuramente a stare meglio. Al resto ci pensa la passione con cui un individuo svolge questo tipo di lavoro.

Dopo il successo dell’ultimo post sulle scarpe da cameriere ecco che, a distanza di tempo, torno a occuparmi della cosa cambiando tinta: le migliori scarpe da cameriere color marrone.

Il marrone è un colore particolare che si abbina bene a diversi tipi di pantaloni, dal grigio quadrettato al blu.

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