Pronti, attenti… servizio!

Da sinistra: Maurizio Saccani, Marco Reintano, Matteo Lunelli, Paolo Marchi, William Drew, Massimo Bottura, Umberto Bombana e Soren Ledet

Identità Golose Milano 2017 è stato un momento importante non solo per gli chef di tutto il mondo ma anche per i maitre delle più importanti sale internazionali. La mattinata di Lunedì 6 marzo si è conclusa con la sala auditorium colma di addetti al settore accorsi per ascoltare le testimonianze, i consigli e le opinioni delle figure più importanti che gravitano attorno alla nuova ristorazione contemporanea. In questo frangente non è più possibile escludere la sala poiché la nuova sala è parte integrante di un ristorante d’avanguardia. La contemporaneità passa da un innalzamento del livello medio del servizio fatto di professionisti, fatica e fiducia. Un ristorante, parafrasando l’intervento di Paolo Lopriore, si fonda su un concetto triangolare di gestione: il triangolo delle 3C, dove “C” sta per cameriere, cuoco e cliente.

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Val Camonica: il fiordo della Lombardia

Un pranzo alla Trattoria Visconti (T. +39 035 908 153), ad Ambivere in provincia di Bergamo, è sinonimo di relax, salute e piacere. Fu così che, anzichè tornare a casa, decidemmo di fare una deviazione in Val Camonica, percorrendo la sponda ovest del lago d’Iseo per poi risalire il corso del Fiume Oglio.

Arrivati a Darfo Boario-Terme ci siam goduti un percorso benessere all’interno del nuovo centro termale “Terme di Boario” coccolati da un’atmosfera rilassata e profumata, per poi passare la notte presso l’Hotel Rizzi Aquacharme dove alla grande gentilezza e professionalità del personale si affianca un servizio ristorazione (colazione inclusa) obsoleto, il tutto in una cornice elegante e ben curata.

L’Albereta e Gualtiero Marchesi… Ultimo capitolo

“quanti anni ho?… quarantatre.

I primi quaranta mi hanno insegnato a vivere…

gli altri li ho invece vissuti.”

Gualtiero Marchesi

In una fredda serata d’inverno niente riscalda l’animo come una cena pre-natalizia all’Albereta in compagnia di amici, colleghi e di Greis. Dopo una prima divertente volta, alcuni anni fa, è giunto il momento della verità e di andare a salutare il Maestro che dopo venti felici anni lascia Erbusco, e l’Albereta, non stanco di nuove esperienze. Questo luogo colpisce per la sua semplicità e per il suo arredo elegante, anzi figo, capace di far sentire a proprio agio chiunque e in qualsiasi momento della giornata. Mi lascio consigliare dai commensali e ci dirigiamo verso i classici, dunque via, su il sipario:

VIN NATUR, torna l’appuntamento

Giunta ormai alla decima edizione la kermesse vicentina, organizzata dall’associazione VIN NATUR, si conferma uno degli appuntamenti gastonomici/culturali più importanti del nostro Paese.

L’evento riunisce tutti quei viticoltori europei che hanno in comune l’obiettivo di condividere le tecniche e le esperienze per produrre vino in maniera naturale, sia in vigna che in cantina, e di divulgare la cultura del “terroir” (clima, geologia, topografia, suolo).

Questi i numeri di Villa Favorita 2013:
138 produttori in rappresentanza di ben sei nazioni: Italia 90, Francia 25, Spagna 7, Slovenia 8, Austria 6, Portogallo 1. VinNatur rappresenta in questa edizione un totale di 1.285 ettari di vigneti e 4.715.000 bottiglie prodotte, con una media di 9,3 ettari per azienda e una produzione media di 34.000 bottiglie.

Molte le novità di questa edizione, pensate per onorare degnamente il Decennale e per raccontare attraverso i vini dei Vignaioli il percorso compiuto dall’Associazione in questi anni.

FOR MORE INFOS

Martedì 9 Aprile

presso il Caffè La Crepa di Isola Dovarese (Cr) si svolgerà un evento unico nel suo genere:

A CENA CON I VINI E I PRODUTTORI GEORGIANI

L’evento realizzato in collaborazione con I AM WINE darà la possibilità di assaggiare, pasteggiando, i pregiati vini della Georgia vinificati, in anfora, da produttori selezionati con cura da Nicola Finotto. Un apposito menu, firmato Franco Malinverno, allieterà la degustazione. L’evento è in pre-vendita su Wineshopitalia.com 

Per maggiori informazioni e prenotazioni tel +39 0375 396161

Caro amico ti scrivo… dal Portogallo

Per me che la puntualità non è un optional, alle 17:20 sono in aeroporto BGY. Parcheggiata la macchina all’Orio Parking (16 € per cinque giorni scoperti), la navetta mi conduce rapida alle partenze. Il volo partirà alle 19:50. Ho così il tempo per segnalare come Orio Parking non accetti mai i tagliandini di sconto che le commesse regalano ogni volta che si lascia l’auto da loro. Ho pagato il prezzo pieno € 16 per 4 giorni! Anche Grace Kelly me lo conferma. Ma questa volta Grace Kelly non c’è. Sono solo. Sfiga o fortuna?

A cena da Gualtiero Marchesi

Al telefono:

Lei: Buonasera…sono XXXX, mi dica?

Io: Salve cara XXXX, vorrei sapere se stasera siete aperti?

Certo che siamo aperti!