Val Camonica: il fiordo della Lombardia


Trattoria Visconti

Un pranzo alla Trattoria Visconti (T. +39 035 908 153), ad Ambivere in provincia di Bergamo, è sinonimo di relax, salute e piacere. Fu così che, anzichè tornare a casa, decidemmo di fare una deviazione in Val Camonica, percorrendo la sponda ovest del lago d’Iseo per poi risalire il corso del Fiume Oglio.

Lago d'Iseo, Monte Isola, Sulzano

Arrivati a Darfo Boario-Terme ci siam goduti un percorso benessere all’interno del nuovo centro termale “Terme di Boario” coccolati da un’atmosfera rilassata e profumata, per poi passare la notte presso l’Hotel Rizzi Aquacharme dove alla grande gentilezza e professionalità del personale si affianca un servizio ristorazione (colazione inclusa) obsoleto, il tutto in una cornice elegante e ben curata.

Prestorik

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Qualche volta le sorprese si nascondono dietro un sorriso


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Ogni tanto è utile, doveroso e necessario, sedersi al tavolo del ristorante in cui normalmente si passa l’intera giornata (a servire gli altri!!!) e provare l’emozione di guardare il mondo circostante da un altro punto di vista: quello del cliente. Analizzare il piatto, la mise, la sala con occhio critico, crudele e attento per capire cosa, come e dove migliorarsi. Un momento di crescita e un applauso per chi si è impegnato, al posto mio, per farmi star bene!

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Dalla Nigeria al Kenya: gli hashtag della speranza #BringBackOurGirls #KenyaAttacks


Cosa (non) facciamo per evitare disgrazie come queste?

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A un anno dal rapimento di più di 200 ragazze e a poche settimane dall’uccisione di ben 150 studenti, l’Africa piange le sue vittime, innocenti e figlie di un mondo ingiusto… troppo spesso sbagliato!

Un hashtag non basta.

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I film(s) che un cameriere dovrebbe assolutamente vedere


“La sicurezza è eleganza, l’umiltà intelligenza.”

The Butler (2013)

The Butler (2013)

“Il servizio in sala ha una sola regola: il cliente.”

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The Grand Budapest Hotel (2014)

“Crescere si può. Migliorarsi si deve.”

Ratatouille, Disney

Ratatouille (2007)

“Sono serviti anni per trovare i nostri clienti, potrebbe bastare un secondo per perderli.”

Chef, Film, 2012

Chef (2012)

“Il 10 % è talento, il 90 % è duro lavoro.”

La Grande Abbuffata, Tognazzi

La grande abbuffata (1973)

“Lavorare serve più alla testa che al portafoglio.”

Vatel

Vatel (2000)

Buona Visione!!!

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E luce fu, di nuovo.


A noir, E blanc, I rouge, U vert, O bleu: voyelles,
Je dirai quelque jour vos naissances latentes:
A, noir corset velu des mouches éclatantes
Qui bombinent autour des puanteurs cruelles,

golfes d’ombre; E, candeurs des vapeurs et des tentes,
lances des glaciers fiers, rois blancs, frissons d’ombelles;
I, pourpres, sang craché, rire des lèvres belles
dans la colère ou les ivresses pénitentes;

U, cycles, vibrement divins des mers virides,
paix des pâtis semés d’animaux, paix des rides
que l’alchimie imprime aux grands fronts studieux;

O, suprême Clairon plein des strideurs étranges,
silences traversés des Mondes et des Anges:
– O l’Oméga, rayon violet de Ses Yeux!

Vocali, A. Rimbaud – 1874

RiLuce, SacraFamilia, Vini, OltrePo

Il Gustofilo

Di Giorgio Mercandelli e dei suoi vini ne avevo già parlato qui. Ora la storia ricomincia da zero in quel di Canneto Pavese. Dopo un periodo di nuovi studi e sperimentazioni presso l’Università di Riccagioia, Giorgio torna a produrre i suoi vini tanto amati quanto, ahimè, non capiti. Vigneti scoscesi, pendenze epiche e viti selvagge fanno di questa cantina un esempio da seguire per riuscire a produrre vini di ottima qualità. “Oggi l’agricoltura ha una forma militaresca e noi, esseri umani, non siamo più abituati a vedere le vigne libere. Si sente spesso parlare di terroir… ma che cosa è il terroir? Il terroir, al giorno d’oggi, non esiste. Io credo che sia stato semplicemente distrutto!” Con queste parole Giorgio Mercandelli, titolare dell’azienda agricola RiLuce, racconta che cosa lo ha spinto a seguire questa strada della “NATURA, SENZA COMPROMESSI”.

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Salvare il pianeta con un semplice gesto


TEA, Natura, spazzolino, dentifricio, argilla, salvia, bamboo

Ogni mattina un uomo si alza e sa che deve lavarsi (almeno) faccia e denti. Giusto, no? Le nostre azioni quotidiane, anche e soprattutto le più semplici e frequenti, incidono moltissimo sul nostro stato di salute e su quello dell’intera biosfera.
Nei mesi più freddi siamo abituati a far scorrere l’acqua calda nell’attesa della temperatura che fa per noi. Raggiunto il grado centigrado desiderato procediamo con il lavaggio della faccia, rasatura e/o trucco per poi lavarsi i denti con l’acqua gelida.
Basta invertire quest’abitudine (prima denti e poi faccia) per salvare litri e litri d’acqua fresca e pulita (più volte al giorno, per tutto l’anno) dall’infelice destino dello scarico, sfruttando così lo scorrimento libero dell’acqua nell’attesa della temperatura desiderata.

Il risparmio non solo è tangibile in bolletta ma anche nel benessere del nostro, tanto amato, pianeta.

Scegliendo prodotti naturali come quelli in fotografia si massimizza il risultato… Basta pensare che lo spazzolino personalizzabile in bamboo nella foto è biodegradabile al 100% e si può tranquillamente gettare nel bidone dei rifiuti organici!!! CHE STORIA!!!

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Da Genova a Villa Favorita passando per il Giappone


VinNatur calamita gli importatori. Ogni anno i saloni organizzati dall’Associazione Viticoltori Naturali attirano sempre più importatori e il vino dei soci arriva in tutti i continenti

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 Vinnatur Genova si è conclusa con successo da poche settimane e già VILLA FAVORITA è alle porte, da sabato 21 a lunedì 23 marzo prossimi, nella suggestiva villa “la Favorita” a Monticello di Fara – Sarego, in provincia di Vicenza.

145 i produttori soci VinNatur presenti, provenienti da 17 regioni italiane e da 6 nazioni europee. Proporranno i loro vini non solo al pubblico ma anche alle centinaia di importatori da tutto il mondo che convergeranno al salone.

Il numero già notevole di 320 operatori accreditati nell’edizione 2014 potrebbe essere superato quest’anno grazie all’intensa e costante attività di promozione dell’associazione per aiutare i soci a trovare la strada dell’export, e grazie allo strumento della TASTING ROOM, la sala degustazione riservata ai professionisti, che permette loro di concentrarsi sull’assaggio dei vini in uno spazio adeguato, non affollato e con le bottiglie alla giusta temperatura, per passare poi ai tavoli dei produttori a concludere le trattative.

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Nella foto Jacopo Stigliano (a sinistra)

 

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Chale is a magic place


Ho avuto il piacere di scoprire HotelPlan, e il livello di questi viaggi inconfondibili, grazie a un interessante articolo.

captain, ngalawa, kenya

Il capitano che dirige la ngalawa

 

Letto questo, pochi giorni dopo, parto da Milano Malpensa (Terminal 1) in direzione di Mombasa (kenya). Il volo NEOS, operato dal partner olandese ArkeFLY, è confortevole (eccetto lo scalo tecnico a Zanzibar nel quale abbiam perso più due ore!!!).

L’arrivo a Mombasa è piuttosto rapido (40 minuti di volo da Zanzibar) e lo sbarco senza complicazioni ( 50 $ + 30 minuti di fila per il controllo bagagli). Ad attenderci, con acqua e salviettina rinfrescante, c’è il transfer per Chale Island, un isola situata a 60 km a sud di Mombasa. Il viaggio in auto dura circa 2 ore ma è già vacanza. L’ora di punta, il traffico e il traghetto per superare il canale marino che circonda la capitale kenyota non facilitano il lavoro. Una volta giunti in prossimità dell’isola (10 km a sud di Diani) percorriamo l’ultimo km su di un trattore che, vista la bassa marea, ci permette di raggiungere facilmente il resort.

Colobus

Colobus

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Weeding, gourmet, cool, winter

A due mesi dal nostro matrimonio scorrono i titoli di coda e la vita continua ricomincia con la carica e la gioia di questi bei momenti:

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31 Dicembre 2014 @ Caffè La Crepa


 

Copertina Menu 2014 -  dedicated to Greta & Federico's Wedding

Copertina Menu 2014 – dedicated to Greta & Federico’s Wedding

“È sempre bello mettersi in #cucina con carta e penna per dare libero sfogo alle proprie #idee… Tutti quanti nello stesso momento a sollecitare la #creatività e le abilità dello staff. Ogni anno la storia ripercorre gli stessi modi con obiettivi sempre diversi! Nasce così, un#menu e pian piano diventa grande!”

Poche settimane fa scrivevo così sul mio profilo Instagram (@ilgustofilo)

Dopo il duro lavoro si è completata l’opera, seppure imperfetta è sempre una soddisfazione!

Antipasto, astice, capodanno

Terrina d’astice con salmerino e storione (R) 2001

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